Quiche courgettes ricotta thon

Préparation

• Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Laver, éplucher la courgette ( ce n'est pas obligatoire), retirer les graines et râper avec une grosse grille.
• Ajouter les courgettes aux oignons dorés, saler, poivrer, ajouter un peu de basilic frais finement ciselé (ou du basilic surgelé) et laisser cuire 5 minutes.
• Égoutter les courgettes dans un chinois et presser avec le dos d'une cuillère pour retirer un maximum d'eau.
• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, saler , poivrer, ajouter un peu de muscade râpée, la ricotta et battre à nouveau pour avoir un mélange homogène.
• Ajouter le comté fraîchement râpé, mélanger. Ajouter les courgettes et mélanger.
• Étaler la pâte et foncer le moule à tarte. Répartir le thon émietté sur toute la pâte puis verser la préparation de courgettes à la ricotta.
• Laver et couper la tomate en fines tranches et déposer sur le dessus de la tarte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.
• Déguster chaud ou froid , avec une petite salade verte.