Quinoa au curry et blanc de poulet

Préparation

• Éplucher les oignons nouveaux et émincer séparément la cive (partie verte) de l'oignon.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les blancs d'oignons émincés. Saler, poivrer et faire suer avec 1 pincée de sel fin.
  Ajouter le quinoa et l’eau, le curry et saler. Faire cuire à feu doux 30mn.
• Quand le quinoa est cuit, ajouter la cive émincée et le fromage râpé.
• Assaisonner les blancs de poulet et cuire dans un filet d'huile 3 min sur chaque face.
• Dresser le quinoa au centre de l'assiette et placer un filet de poulet par-dessus. Poivrer et servir.