Name: Risotto aux carottes et scampis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g carottes; 1 échalote; 10 g parmesan râpé; 45 g riz pour risotto; 1 cuillère à soupe vin blanc sec; 15 cl bouillon légumes; 2 cuillères à café d'huile d'olive; sel; poivre et paprika

Ingrédients

100 g carottes
1 échalote
10 g parmesan râpé
45 g riz pour risotto
1 cuillère à soupe vin blanc sec
15 cl bouillon légumes
2 cuillères à café d'huile d'olive
sel
poivre et paprika

Coût estimé: 0.89€ (0.89€/part)

Préparation

Coupez les carottes en petits cubes.Emincez l'échalote.
Décortiquez les scampis en les passant quelques minutes dans l'eau bouillante et retirez l'intestin avant de les essuyer dans de l'essuie-tout.
Faites chauffez une cuillère à café d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et les carottes jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.
Intégré le riz pour risotto jusqu'à ce qu'il devienne translucide lui aussi. Arrosez avec le vin blanc et la moitié du bouillon de légume.
Laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes. Versez-y l'autre moitié du bouillon et laissez mijoter 10 minutes avant de le laisser 5 minutes sur feu très doux!
Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle et faites-y revenir les scampis durant 2 à 3 minutes. Epicez-les de sel; poivre et paprika.
Intégrez le parmesan au risotto. Salez pas trop, poivrez et mélangez bien.