Risotto crevette, cabillaud, champignons au champagne

Préparation

• Faire revenir l'oignon dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minute rajouter le riz et le laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Pendant ce temps faire le bouillon soit maison ou alors 2 cubes dans 1 litre d'eau.
• Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
• Trier les champignons de paris et les émincer.
• Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 8 min environ et les réserver.
• Lorsque le riz est transparent verser le champagne.
• Laisser absorber le riz puis verser louche par louche le bouillon jusqu'à ce que le riz est tout absorbé.
• A mi cuisson du riz rajouter les champignons.
• Puis faire griller les crevettes dans l'huile d'olive.
• Parsemer de gingembre et rajouter les crevettes au riz.
• Faire revenir les noix de cabillaud et les rajouter a la fin dans le riz.
• Servir chaud.