Risotto crevette, cabillaud, champignons au champagne

Name: Risotto crevette, cabillaud, champignons au champagne
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de riz arborio; 1 litre de bouillon de poule; 20 cl de champagne; 20 crevettes assez grosses; 15 à 20 noix de cabillaud; 400 g de champignons; 1 oignon; huile d'olive

Plat

5 parts

facile

18 min

Ingrédients

300 g de riz arborio
1 litre de bouillon de poule
20 cl de champagne
20 crevettes assez grosses
15 à 20 noix de cabillaud
400 g de champignons
1 oignon
huile d'olive

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Préparation

Préparation8 min

Cuisson10 min

Faire revenir l'oignon dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 5 minute rajouter le riz et le laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Pendant ce temps faire le bouillon soit maison ou alors 2 cubes dans 1 litre d'eau.
Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
Trier les champignons de paris et les émincer.
Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 8 min environ et les réserver.
Lorsque le riz est transparent verser le champagne.
Laisser absorber le riz puis verser louche par louche le bouillon jusqu'à ce que le riz est tout absorbé.
A mi cuisson du riz rajouter les champignons.
Puis faire griller les crevettes dans l'huile d'olive.
Parsemer de gingembre et rajouter les crevettes au riz.
Faire revenir les noix de cabillaud et les rajouter a la fin dans le riz.
Servir chaud.

CClaudie42

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