Détailler la carotte et le potiron en brunoise. Tailler l'aillet en petits sifflets.
Dans une sauteuse, faire revenir doucement les légumes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Laisser ainsi environ 10 minutes, sans remuer, il faut se contenter d'écouter chanter les légumes dans la matière grasse, jusqu'à qu'ils commencent à s'attendrir.
Verser les graines de quinoa dans la sauteuse. Remuer pour bien mélanger.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et porter à ébullition tout en remuant.
Dés que le liquide bout, éteindre le feu sous la sauteuse et couvrir.
Compter entre 15 et 20 minutes pour que les graines soient cuites.
La cuisson est à point lorsque le germe est visible mais la graine encore légèrement croquante.
Ajouter le beurre, poivrer et goûter avant d'ajouter du sel.
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