Risotto ! Léger et savoureux !

Préparation

• Dans une casserole à fond épais, mettre un peu d'huile d'olive et y faire dorer l'oignon et les escalopes de poulet préalablement coupées en petits morceaux.
• Quand le poulet prend une jolie couleur, ajouter le verre de riz et le faire revenir "à sec" jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Ajouter alors 2 verres de bouillon et laisser mijoter à couvert pendant environ 35 minutes, c'est à dire jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau et soit cuit.
• Pendant cette phase il est inutile de mélanger.
  Ajouter ensuite les dés de tomates, la crème fraîche et le gruyère râpé.
• Mélanger puis saler (très modérément à cause du bouillon) et poivrer.
• Ajouter ensuite le paprika, mélanger et laisser chauffer à nouveau, à feu très doux.
• Servir de suite, bien chaud.