Éplucher et couper l'échalote et les pommes de terre. Rincer ces dernières et tout mettre dans la cocotte. Ajouter le vin blanc et un peu d'eau de façon à mouiller les pommes de terre aux 3/4, saler légèrement. Porter à ébullition. Poser le filet de poisson sur le plan de travail, le poivrer et disposer la tranche de jambon fumé dessus. Rouler le filet et piquer en travers avec un pique en bois. Ne pas saler le poisson, le jambon partagera son sel ! Le réserver dans le panier vapeur de la cocotte et répéter l'opération pour les filets de poissons restants. Poser le panier vapeur avec le poisson sur les pommes de terre. Fermer la cocotte et cuire 15 minutes. Pendant ce temps préparer une sauce suivant le goût du jour (Aurore, Hollandaise, ...) Dresser les assiettes et bon appétit !
Le jambon sec et ses différentes facettes
Comment nettoyer les poissons? Le guide complet pour les débutants!
Les 6 secrets pour un poisson grillé savoureux à chaque fois
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
