Rouleaux de printemps!

Ingrédients

La garniture :

• 1 carotte râpée
• 1/2 betterave râpée
• 5 ou 6 champignons de Paris + filet de sauce soja
• 1/2 avocat
• lentilles germées
• autres légume, graines germées de votre choix

L'houmous maison hyper simple au persil :

• 1 tasse de pois chiches germés 3 ou 4 jours
• 1 tasse de graines de sésame trempées une nuit
• 1/8 de tasse d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• jus d'1/2 citron
• 1/4 cuillère à café de sel (au gout)
• 2 à 3 pointes de couteau de cumin
• pincée de poivre de cayenne
• 1/2 tasse de persil frais bien tassé, puis haché

Tortillas :

• Feuilles de blettes, dépourvues de la cote du milieu