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Recette de poëlée
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Saint-jacques poêlées au lait de coco et oeufs de saumon
Saint-Jacques poêlées au Lait de Coco et Oeufs de Saumon
Une recette très sympa marié avec les St-Jacques avec le lait de coco. La sauce est un vrai délice !!!
Préparation
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Faites revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à soupe d'huile.
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Ajoutez le vin, le fumet de poisson et laissez mijoter 10 minutes.
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Grillez légèrement la noix de coco à la poêle.
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Poêlez les noix de Saint-Jacques 1 minute à 1 minute 30 par face avec le beurre et le reste d'huile.
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Gardez-les au chaud.
Ajoutez le fumet, le lait de coco et la crème fraîche dans la poêle.
Faites réduire quelques instants.
Salez, poivrez,
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Ajoutez le jus de citron.
Nappez les assiettes de sauce.
Ajoutez les Saint-Jacques,
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Décorez d'oeufs de saumon et parsemez de noix de coco.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 634Kcal
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Glucides: 11.2g
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Lipides: 48.7g
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Gras sat.: 24.9g
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Protéines: 25.4g
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Fibres: 1.2g
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Sucre: 5g
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ProPoints: 16
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SmartPoints:
24
Information nutritionnelle pour 1 portion (365g)
" "Les Gourmandises de Sylvie"
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