Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café

Name: Salade d'asperges vertes à l'huile de noix et au café
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 botte d'Asperges Vertes; 4 cuillères à soupe d'Huile de Noix; ½ tasse à café d'expresso très corsé; Quelques Cerneaux de Noix concassées; Sel /Poivre

Cette recette est hyper savoureuse avec un petit goût particulier (certainement dû au Café) qui rend ce plat vraiment original.

Plat

2 parts

5 min

7 min

facile

351 Kcal

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Ingrédients

1 botte d'Asperges Vertes
4 cuillères à soupe d'Huile de Noix
½ tasse à café d'expresso très corsé
Quelques Cerneaux de Noix concassées
Sel /Poivre

Préparation

Laver et couper la tête des asperges à 10 cm puis les cuire à l'anglaise 5 à 7 minutes selon leur taille. Dès qu'elles sont cuites mais encore un peu fermes, les passer dans l'eau glacée puis les égoutter sur un linge.
Avec un épluche-légumes tailler des lamelles très fines dans le 1/3 des asperges crues. Réserver.
Préparer l'assaisonnement en émulsionnant l'huile de noix, le café et sel. Concasser grossièrement les noix.
Dressage de l'assiette :
Disposer les asperges cuites sur des assiettes de service, puis les lamelles crues. Arroser avec la "vinaigrette" au café et parsemer de brisures de noix.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 351Kcal

Glucides: 6.9g
Lipides: 28g
Gras sat.: 2.7g
Protéines: 14.7g
Fibres: 3.7g
Sucre: 3.6g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (294g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Photos

Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café

Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café - photo 2

Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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Questions:

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