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Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café

Cette recette est hyper savoureuse avec un petit goût particulier (certainement dû au Café) qui rend ce plat vraiment original.

Plat
2 parts
5 min
7 min
facile
351 Kcal
  • Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café
  • Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café - photo 2
  • Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café - photo 3
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Ingrédients

2

Préparation

  • Laver et couper la tête des asperges à 10 cm puis les cuire à l'anglaise 5 à 7 minutes selon leur taille. Dès qu'elles sont cuites mais encore un peu fermes, les passer dans l'eau glacée puis les égoutter sur un linge.
  • Avec un épluche-légumes tailler des lamelles très fines dans le 1/3 des asperges crues. Réserver.
  • Préparer l'assaisonnement en émulsionnant l'huile de noix, le café et sel. Concasser grossièrement les noix.
  • Dressage de l'assiette :
    Disposer les asperges cuites sur des assiettes de service, puis les lamelles crues. Arroser avec la "vinaigrette" au café et parsemer de brisures de noix.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 351Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 28g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (294g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

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Salade aux asperges super gourmande


N NUAGE DE LAIT

Photos

Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café
Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café - photo 2
Salade d'Asperges Vertes à l'Huile de Noix et au Café - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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