Salade de lentilles à l'effeuillée de haddock

Ingrédients

• 1 filet de haddock
• 225 g de lentilles vertes du puy rincées
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1/4 d'oignon rouge coupé en petits dés
• 1 feuille de laurier
• sel
• huile d'olive
• environ 50 cl de lait

sauce:

• 1 gousse d'ail
• 2 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre