Salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse rose de cyril lignac

Ingrédients

1) marinade:

• 2 blancs de poulet
• le jus d'1/2 citron (vert de préférence)
• 1 c. à c de miel
• 2 c. à s. d'huile + quelques gouttes d'huile de sésame
• 5cl de sauce soja
• poivre du moulin

2) salade:

• 1 pamplemousse rose
• 1 avocat
• 1 bouquet de ciboulette
• 250g de mâche
• 200g de pousses de soja
• 6 belles crevettes roses (j'en ai mis plus car les miennes sont pas très grosses)

3) vinaigrette d'agrumes:

• 1 c. à s. de moutarde
• 1 c à s. de vinaigre
• 2 c. à s de jus de pamplemousse
• 2 c. à s. de jus d'orange
• sel
• 2 c. à s. d'huile neutre
• 1 c. à s d'eau tiède pour émulsionner le tout