Salade de scarole.

Name: Salade de scarole.
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 belles pommes de terre; pdt; scarole; 1 petite botte de persil; sel de guérande; poivre; 2 belles cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g de haché porc et veau; un cube de bouillon de viande; un peu de noix de muscade

Plat

2 parts

facile

55 min

Une recette complet qui peut être servi comme entrée ou encore en plat unique. Parfait pour les amis qui débarquent à l'improviste.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Pelez les pommes de terre (8 belles pommes de terre).
Cuisez ces dernières à l'eau salée bouillante pendant 15 à 20 minutes. Les pommes de terre sont à mettre dans l'eau froide directement, cela évite qu'elles ne soient trop farineuses. Il faut que les pdts soient fermes.
Posez ces pdts dans un saladier et écrasez -les un peu.
Coupez la scarole très finement. Versez celle-ci dans le saladier.
Ciselez le persil ( 1 petite botte).
Ajoutez le persil, le sel de guérande, le poivre et 2 belles cuillères à soupe d'huile d'olive dans la salade.
Haché aux scaroles.
Dans votre wok, versez une cuillère d'huile d'olive.
Faites revenir 300 g de haché porc et veau.
Après 5 minutes, déposez votre scarole (la quantité que vous avez ou que vous désirez).
Versez un fond d'eau et un cube de bouillon de viande.
Salez (pas de trop, le bouillon est déjà salé), poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.

C Cuisine.... émois!

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Ingrédients