Sauté d'agneau au citron

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Plat

6 parts

facile

1 h 10 m

296 Kcal

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Ingrédients

Pour 4/6 personnes:

• 1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
• 1 citron bio
• 2 gros oignons
• 4 feuilles de menthe
• 2 étoiles de badiane de Quai Délices
• 25 cl de bouillon de volaille
• 3 cc de miel de citronnier Abeille et soleil
• 2 cs d'huile
• sel
• 7 grains de poivre noir

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Préparation

• Couper le zeste de citron en bâtonnets, ébouillanter 1 minute. Presser l'agrume. Peler les oignons et les émincer.
• Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux d'agneau dans l'huile puis les retirer.
• Remplacer par les oignons émincés et remuer pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon, l'agneau, les zestes et le jus de citron, la badiane et les grains de poivre.
• Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
• Retirer la viande, ajouter le miel et faire épaissir sur feu vif.
• Remettre l'agneau dans la sauce pour le réchauffer ainsi que les feuilles de menthe ciselées.
• Mélanger et servir aussitôt avec de la semoule ou du boulgour.

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