Couper le zeste de citron en bâtonnets, ébouillanter 1 minute. Presser l'agrume. Peler les oignons et les émincer.
Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux d'agneau dans l'huile puis les retirer.
Remplacer par les oignons émincés et remuer pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon, l'agneau, les zestes et le jus de citron, la badiane et les grains de poivre.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Retirer la viande, ajouter le miel et faire épaissir sur feu vif.
Remettre l'agneau dans la sauce pour le réchauffer ainsi que les feuilles de menthe ciselées.
Mélanger et servir aussitôt avec de la semoule ou du boulgour.
15 recettes salées où le citron s'est invité
L'agneau: des idées recettes
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