Sauté de porc en sauge sur lit de semoule et sa couronne de saison

Préparation

• Mettre le morceau de porc au congélateur quelques heures avant.
• Dans une cocotte déposer le pâtisson coupé en plusieurs tranches avec les pommes de terre et le cube de bouillon et cuire 10 minutes une fois que ça siffle.
• Pendant ce temps découper la viande en tranches fines.
• Dans une sauteuse mettre un bon morceau de beurre et les tranches de porc avec la sauge. Remuer régulièrement et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit colorée.
• Préparer la semoule comme indiquée sur le paquet.
• Quand le pâtisson est cuit le mouliner avec les pommes de terre pour obtenir une purée très liquide qui fera office de sauce. Ajouter du sel et du poivre selon les goûts.
• Il ne reste plus qu'à préparer l'assiette:
  Mettre la semoule dans un petit bol ou un ramequin , tasser et retourner au centre de l'assiette.
  Entourer la semoule de sauce au pâtisson.
  Poser des morceaux de porc sur le dessus.
  Une petite feuille de sauge pour la touche finale.