Saute de porc revisité....

Préparation

• Laver et couper votre viande en dès selon la taille désirée, j'aime bien la taille d'une bouchée.
  Couper en fines julienne le poireau et l'oignon rouge.
  Faire chauffer l'huile dans le faitout et y mettre les dès de viande préalablement séchés au papier absorbant. Faire dorer la viande et ajouter la julienne de légumes.
  Ajouter les 2cc de moutarde de Meaux, bien mélanger et déglacer avec le verre d'eau (on peut mettre du vin blanc . moi j'en ai pas chez moi, alors c'est de l'eau et sincèrement dans cette version cela n'ajoute rien).
  Laisser mijoter 5' environ.
  Éplucher les 2 pommes de terre et les couper en dès de la taille des dès de viande puis les ajouter afin que l'ensemble cuise et s'imprègnent des sucs.
  Laisser mijoter 10/15' – il faut que les bouchées de viande soient bien tendres.
  Ajouter de l'eau s'il en manque. Dans un peu d'eau chaude délayer la cuillère de mélasse et ajouter à votre plat. La mélasse donne un peu plus de "corps" à votre sauce