Enlever le pédoncule des tomates, entailler la peau en croix.
Les plonger dans l'eau bouillante 10 secondes, puis les plonger dans l'eau glacée. Les éplucher et les hacher grossièrement.
Peler et hacher les gousses d'ail. Laver et ciseler le basilic.
Chauffer l'huile dans une cocotte, y fondre l'oignon. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le cumin, le clou de girofle, l'ail haché et la farine.
Cuire un peu la farine, puis ajouter les tomates concassées, les 3/4 du basilic ciselé et le bouillon de volaille. Mélanger, saler et poivrer.
Couvrir et continuer la cuisson à feu doux 20 minutes.
Mixer, rectifier l?assaisonnement si nécessaire, saupoudrer du reste de basilic et servir.
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Commentaires des membres:
C?était vraiment bon