Soupe au chou chinois et shiitake

Ingrédients

• 1 chou chinois
• 4 ou 6 champignons shiitake
• 200 g de poitrine fumée
• 2 gousses d'ail
• 125 g de vermicelles de riz
• 1,5 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 branches de coriandre fraiche
• poivre au moulin