Soupe complète à l'épeautre et aux six légumes d'hiver

Plat

8 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 5 carottes
• 1 panais
• 3 pommes de terre
• 1/4 de chou vert
• 2 rutabagas
• 1/2 céleri rave
• 150 g d'épeautre
• 50 g de poitrine fumée crue

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Préparation

• Laver et éplucher tous les légumes.
• Détailler les tous en petits dés.
• Emincer le chou.
• Couper la poitrine en petits lardons.
• Mettre tous les légumes , l'épeautre et les lardons dans une grande casserole.
• Recouvrir largement d'eau. Saler et porter à ébullition.
• Ajouter le chou vert après 15 minutes de cuisson.Laisser cuire en tout 30 minutes.

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