Soupe de melon à la feta

Plat

4 parts

facile

6 min

286 Kcal

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Un velouté froid plus basique, rafraîchissant et super facile et appétissant!

Ingrédients

• 2 gros melons
• 150 g de feta
• 1 petit bouquet de basilic frais
• 5 cl d'huile d'olive
• Poivre

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Préparation

• Couper les melon en 2 et les épépiner.
  Réserver un demi-melon, le détailler en billes à l'aide d'une cuillère parisienne ou en petits cubes.
• Prélever la chair des 3 demi-melons restants, la mettre dans le bol d'un mixer avec le basilic effeuillé, une bonne pincée de poivre et l'huile d'olive.
• Mixer longuement jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux.
• Si le mélange est vraiment trop épais, on peut y ajouter quelques glaçons qui dilueront le tout.
• Mélanger ce coulis avec la feta émiettée et les billes de melon réservées.
• Garder au frais jusqu'au moment de servir, avec quelques feuilles de basilic parsemées sur le dessus, que ce soit en assiettes ou en verrines.

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