Soupe lentilles moules
Dimanche pluvieux, venteux,poisseux. Alors que diriez vous d' une petite soupe chichoc, originale et pas chère? Pleine de fer, d'oligo vitamines et d'enthousiasme!
Ingrédients
4
Vous allez aimer
Soupe au butternut et aux lentilles corail
Préparation
Préparation20 min
Cuisson5 min
- Pour les lentilles faites les cuire selon les indications du paquet en ajoutant 1 belle carotte et un oignon+sel poivre à l'eau de cuisson.
- Nettoyez/grattez vos moules vite fait sous l'eau...mais sans vous acharner, question de leur laisser leur personnalité...un petit coquillage accroché ne fera qu'ajouter du goût.
Ne les laisser surtout pas flotter dans un bain d'eau douce.. 
Dans une casserole faites blondir les échalottes finement hachées dans un peu de beurre, ajouter l'ail coupé petit, puis vos moules.
Remuez 30 secondes et ajoutez le vin et du persil. Couvrez, laissez cuire le temps que les moules s'ouvrent.
Laissez ensuite tiédir,enlever les coquilles en veillant à mettre de côté quelques moules entières pour la déco.
Quand les lentilles sont cuites, passez les au mixeur avec un peu de jus de cuisson.
Passez ensuite la purée obtenue dans une passoire au cas où il y aurait des petites peaux.
Faites réduire le jus des moules pendant 5 minutes et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche,ajoutez vos moules décortiquées.- Mélangez ensuite le jus des moules avec la purée de lentilles.
Servez bien chaud dans de jolis bols et régalez vous!
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Vacqueyras rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Arbois rouge (Jura, Rouge)
Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)
Commentaires
Notez cette recette:
