Tajine d'agneau aux prunes et à la menthe

Name: Tajine d'agneau aux prunes et à la menthe
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de collier ou de côtes découvertes d'agneau; 1 kg de prunes (quetsches); 2 oignons; graines de coriandre; épices à tajine; feuilles de menthe; 20 cl de vin blanc

Plat

4 parts

12 min

30 min

facile

Tajine d'agneau aux prunes et à la menthe

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Ingrédients

1 kg de collier ou de côtes découvertes d'agneau
1 kg de prunes (quetsches)
2 oignons
graines de coriandre
épices à tajine
feuilles de menthe
20 cl de vin blanc

Préparation

Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à tajine sur du charbon de bois, mais vous pouvez préparer cette recette à la cocotte.
Faites chauffer le plat à tajine avec un fond d'huile et déposez-y les morceaux d'agneau,quelques graines de coriandre, les oignons coupés en 4, les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil), salez et faites dorer.
Retournez les morceaux de viande, laissez dorer et mouillez avec le vin blanc.
Après quelques bouillons, ajoutez un peu d'eau, les feuilles de menthe et laissez cuire à couvert 1/2 d'heure.
Lavez et dénoyautez les prunes et ajoutez les dans le tajine. Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

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