Tajine de boulettes de poisson farçies aux olives

Ingrédients

Pour les boulettes :

• 1 kg de filets de poisson blanc
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 piment
• 1 poivron rouge grillé et épluché
• 50 g de de mie de pain
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• 100 g d'olives vertes dénoyautées

Pour la sauce :

• 1 oignon en fines lamelles
• 4 gousses d'ail non épluchées
• 200 g de champignons
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 150 ml de crème fraîche
• Persil et tranche de citron pour le décoration