Tajine de boulettes de poisson farçies aux olives

Plat

4 parts

facile

40 min

713 Kcal

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Ingrédients

Pour les boulettes :

• 1 kg de filets de poisson blanc
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 piment
• 1 poivron rouge grillé et épluché
• 50 g de de mie de pain
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• 100 g d'olives vertes dénoyautées

Pour la sauce :

• 1 oignon en fines lamelles
• 4 gousses d'ail non épluchées
• 200 g de champignons
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 150 ml de crème fraîche
• Persil et tranche de citron pour le décoration

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Préparation

• Tremper la mie de pain dans le lait, puis bien la presser. Mixer les filets de poisson et la mie essorée.
• Au mélange rajouter le persil, la coriandre, le vinaigre, le cumin, le gingembre, le paprika, le poivre, le sel et la moitié du poivron rouge découpée en dés.
• Bien malaxer et mettre au frais un moment pour un meilleur mélange des parfums et des épices.Façonner des boulettes en les farcissant d'olives vertes dénoyautées.
• Faire frire dans un peu d'huile pour leur donner une jolie couleur dorée. Bien égoutter sur du papier absorbant.Dans la même huile faire revenir les lamelles d'oignon.
• Rajouter les gousses d'ail, les olives dénoyautées, les champignons, 1/2 verre d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert à feu doux. Rajouter les boulettes de poisson et la crème fraîche.
• Mettre dans un plat allant au four avec le demi poivron rouge en lanières. Faire cuire 25 minutes à 180°. Décorer de persil et de tranches de citron.

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