Tajine de Poulet aux Légumes et Citron confit

Préparation

• Découper le 1/2 poulet en morceaux ce qui vous donne 1 cuisse, 1 entre cuisse coupé en 2, 1 blanc de poulet pareil coupé en 2, 1 aiguillette et 1 aile.Dans un petit plat mettre tout les épices ensemble, bien mélanger avec la cuillère.
• En prélever la moitié et le saupoudrer sur le poulet en mélangeant bien les morceaux et les épices.Laisser mariner 1 h.Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.
• Laver les légumes et éplucher les carottes.Découper les courgettes en 2 par la longueur et recouper chaque morceaux en tronçons de 1 cm d'épaisseur, faire pareil pour les carottes.Couper les tomates en quartiers et l'oignon en 4.
• Couper le demi citron en 2.Disposer les morceaux de poulet au fond du tajine et recouvrir avec les légumes.Mettre 1/4 de litre d'eau dans le plat des épices, remuer bien pour bien les dissoudre.
• Verser sur les légumes.Enfourner pour 30 minutes sans le chapeau, vu que je ne fais rien revenir à l'avance cela permet de faire colorer les légumes et le poulet.
• Ensuite baisser la T° du four à 150° et couvrir pour finir de cuire à l'étouffer pendant 90 minutes.
• Server dans une belle assiette avec au choix de la semoule ou du boulghour.
• Composition du Raz-El-Hanout : coriandre, curcuma, cumin, poivre, carvi, piments doux, fenouil, fenubrec.