Tajine de quinoa bicolore, boulghlour au poulet et tomate epicé

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Plat

2 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• 2 blancs de poulets émincés
• 5 tomates mondées et concassées
• 1 échalote hachée
• de l'huile d'olive
• mélange quinoa rouge et blanc/ boulghlour
• 1 bouillon de poule
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de piment d'espelette
• 1 feuille de laurier
• sel/poivre

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Préparation

• Fais cuire le mélange quinoa,boulghlour comme le riz pilaf ; le faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec le curry puis verse 2 fois la quantité de quinoa en bouillon de poule. Laisse cuire jusqu'à absorption de l'eau.
• Dans une poêle, fais revenir le poulet et l'échalote dans de l'huile d'olive. Quand la viande est bien dorée, ajoute les tomates, le laurier et laisse cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
• Ajoute un peu d'eau, le paprika et le piment. Laisse mijoter 5 minutes, si la sauce est trop acide, ajoute un peu de sucre.

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