Fais cuire le mélange quinoa,boulghlour comme le riz pilaf ; le faire revenir dans un fond d'huile d'olive avec le curry puis verse 2 fois la quantité de quinoa en bouillon de poule. Laisse cuire jusqu'à absorption de l'eau.
Dans une poêle, fais revenir le poulet et l'échalote dans de l'huile d'olive. Quand la viande est bien dorée, ajoute les tomates, le laurier et laisse cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Ajoute un peu d'eau, le paprika et le piment. Laisse mijoter 5 minutes, si la sauce est trop acide, ajoute un peu de sucre.
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