Tarte aux mirabelles et au chèvre

Préparation

• Préchauffer le four à 180° C.
• Passer les mirabelles sous l'eau froide et les essuyer avec un torchon. Les couper en 2 et les dénoyauter.
• Dans un petit saladier, écraser la brousse et le chèvre à la fourchette. Saler, poivrer, ajouter le miel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger le tout.
• Dérouler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.
• Disposer la moitié des mirabelles sur le fond puis les recouvrir du mélange chèvre-brousse. Répartir le reste des mirabelles dessus.
• Arroser avec l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au service.