Name: Tarte courgette - ricotta - parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 160 g de farine blanche; 1 pincée de sel; 110 g de beurre; 60 g de crème aigre; 2 cuillères à café de jus de citron; 60 g d'eau froide; 2 petites courgettes; 100 g de ricotta; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 60 g de crème liquide à 3 %; 30 g de parmesan râpé; poivre; 1 cuillère à café de paprika; 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation

Sabler la farine et le sel avec le beurre à la main ou à l'aide d'une fourchette.
Ajouter la crème, le jus de citron et l'eau et former une boule de pâte homogène et non collante.
Ne pas trop travailler la pâte et la réserver une heure au frigo.
Dans la recette initiale, on fait dégorger les courgettes.
Éplucher et presser l'ail dans un bol et ajouter l'huile d'olive.
Mélanger la ricotta, la crème, le parmesan, la mixture ail-huile d'olive, le paprika et le poivre.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, plus grande que votre moule.
La déposer dans le moule recouvert de papier cuisson en laissant dépasser les bords de la pâte.
Étaler la garniture et déposer harmonieusement en rosace les courgettes coupées en rondelles. Rabattre les bords de la pâte dur l'intérieur.
Dorer au jaune d’œuf si vous le souhaitez.
Cuire environ une heure à 190°C.

Tarte courgette - ricotta - parmesan

Ingrédients

Pour la pâte :

Pour la garniture :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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