Tatin salée automnale aux choux de bruxelles et bacon

Préparation

• Coupez la base dure de chaque choux et ôtez si elles sont abîmées les premières feuilles.
• Rincez les choux.
• Mettez les dans une grande casserole d'eau froide légèrement salée.
• Faites chauffer et laissez cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.
• Égouttez immédiatement, salez et poivrez les choux.
• Préchauffez votre four à 180°.
• Déposez 5 tranches de bacon au fond d'un moule à tarte à bords hauts.
• Versez les choux par dessus, puis de nouveau 5 tranches de bacon avant de dérouler la pâte feuilletée et de bien froncez les bords dans le moule.
• Sortez du four, déposez une grande assiette sur le moule et retournez la tatin.
• Arrosez la d'un filet de vinaigre balsamique et dégustez.