Thaï fish cakes

Plat

4 parts

facile

16 min

199 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de filet de poisson
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 tige de citronnelle
• 1 morceau de gingembre
• Poivre
• chapelure japonaise

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Préparation

• Peler et hacher l'oignon au robot. Ajoute le gingembre râpé et la partie tendre de la tige de citronnelle. Mixer à nouveau.
• Couper le poisson en gros dés. Les ajouter dans le mixeur avec la pâte de curry et l'oeuf. Poivrer, et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Humidifier vos mains, prélever l'équivalent de 3 cuillères à soupe de préparation pour former des boules. Les aplatir légèrement pour obtenir des croquettes rondes.
• Rouler les fish-cakes dans la chapelure.
• Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile végétale. Y faire revenir à feu vif les fish-cakes pendant 3 minutes par faces. Baisser un peu le feu, et les retourner régulièrement pour les faire dorer, mais aussi cuire à coeur.
• Egoutter sur du papier absorbant, avant de servir bien chaud avec une sauce au piment.

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