Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

Name: Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 50% de panais; 30% de topinambour; 20% de rutabaga; un peu de beurre cru; un trait de crème; du sel et du poivre

Plat

1 parts

facile

40 min

C'est vraiment très bon, et changeait un peu de l'éternelle purée de pommes de terre; plus le panais, par contraste est beaucoup plus doux, presque sucré.

Ingrédients

50% de panais
30% de topinambour
20% de rutabaga
un peu de beurre cru
un trait de crème
du sel et du poivre