Tourte aux fanes de radis

Plat

2 parts

facile

1 h 30 m

722 Kcal

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Ingrédients

• des fanes d'une botte de radis
• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 gousse d'ail
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraîche
• 2 pâtes brisées
• de la sauge
• huile de tournesol
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire revenir dans l'huile les oignons émincés et les 2 carottes coupées en petits dés. Ajouter les fanes de radis les plus tendres, ciselées et un demi verre d'eau. Couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes.
• Pendant ce temps, mettre de côté un peu de jaune d’œuf, préparer la sauce en battant les 2 œufs et en ajoutant quelques feuilles de sauge et de citronnelle ciselées, la gousse d'ail écrasée, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  
• Bien mélanger et ajouter cette sauce aux légumes cuits.
• Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, garnir avec la préparation puis recouvrir d'une deuxième pâte brisée, prévoir un petit trou dans le milieu de la pâte.
  
• Badigeonner de jaune d’œuf et mettre au four (th7) durant 45 minutes.
• Servir cette tourte, tiède ou froide, accompagnée d'une salade.

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