Tourte aux fanes de radis

Préparation

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  Faire revenir dans l'huile les oignons émincés et les 2 carottes coupées en petits dés. Ajouter les fanes de radis les plus tendres, ciselées et un demi verre d'eau. Couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes.
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  Pendant ce temps, mettre de côté un peu de jaune d’œuf, préparer la sauce en battant les 2 œufs et en ajoutant quelques feuilles de sauge et de citronnelle ciselées, la gousse d'ail écrasée, la crème fraîche, le sel et le poivre.
• Bien mélanger et ajouter cette sauce aux légumes cuits.
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  Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, garnir avec la préparation puis recouvrir d'une deuxième pâte brisée, prévoir un petit trou dans le milieu de la pâte.
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  Badigeonner de jaune d’œuf et mettre au four (th7) durant 45 minutes.
• Servir cette tourte, tiède ou froide, accompagnée d'une salade.