Tourte "flan de légumes"

Préparation

• Préparer la pâte sablée au tm31 : peser tous les ingrédients dans le bol du TM31, régler vitesse 4 pendant 20 s puis en "sens inverse" régler 20 s vitesse 2. Sortir la pâte du bol et placer au réfrigérateur.
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  Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir les légumes avec 3 cuillères à soupe d' huile d' olive. Saler et poivrer. Parsemer d 'herbes de Provence. Laisser mijoter doucement jusqu'à évaporation complète du jus de cuisson rendu par les légumes. Laisser refroidir.
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  Préchauffer le four th°6/ 180°C. Foncer le moule à manquer avec la pâte, rabattre le haut vers l' intérieur.
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  Étaler les légumes sur la pâte. Répartir le gruyère râpé.
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  Battre les œufs, la crème et le lait au fouet, rectifier l' assaisonnement. Verser sur les légumes.
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  Cuire pendant 30 minutes th° 6.
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  Pour le démoulage sans casse, demandez à votre conseillère G. Demarle, elle vous montrera son astuce.
  Servir avec une viande ou avec une salade verte.