Tourte "flan de légumes"

Name: Tourte "flan de légumes"
Prep time: 25 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine type55; 50 g de parmesan râpé; 125 g de saindoux ou beurre; 2 jaunes d' oeufs; 75 g de lait; 1 pincée de sel; 1 kg de légumes pour ratatouille; huile d' olives; herbes de Provence; 6 oeufs; 100 ml de crème liquide; 100 ml de lait; sel et poivre; 100 g de gruyère râpé

Plat

4 parts

facile

1 h 13 m

1080 Kcal

Cette recette mérite d'être connue, elle est très savoureuse!

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson48 min

Préparer la pâte sablée au tm31 : peser tous les ingrédients dans le bol du TM31, régler vitesse 4 pendant 20 s puis en "sens inverse" régler 20 s vitesse 2. Sortir la pâte du bol et placer au réfrigérateur.
Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir les légumes avec 3 cuillères à soupe d' huile d' olive. Saler et poivrer. Parsemer d 'herbes de Provence. Laisser mijoter doucement jusqu'à évaporation complète du jus de cuisson rendu par les légumes. Laisser refroidir.
Préchauffer le four th°6/ 180°C. Foncer le moule à manquer avec la pâte, rabattre le haut vers l' intérieur.
Étaler les légumes sur la pâte. Répartir le gruyère râpé.
Battre les œufs, la crème et le lait au fouet, rectifier l' assaisonnement. Verser sur les légumes.
Cuire pendant 30 minutes th° 6.
Pour le démoulage sans casse, demandez à votre conseillère G. Demarle, elle vous montrera son astuce.
Servir avec une viande ou avec une salade verte.