Travers de porc à la façon nord thaïlandaise

Préparation

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  Pour la marinade :
  Râpez du gingembre frais (1 cuillère et demi).
  Ajoutez : 1 cuillère à café de poivre blanc, 1/4 de cuillère à café de mélange 5 épices et 1 cuillère à café de sel.
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  Puis 8 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 4 cuillères à soupe de sucre roux ou de palme et 4 cuillères à soupe de whisky.
  Mélangez jusqu'à dissolution du sucre.
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  Faites y mariner les travers de porc pendant au moins 4 heures à couvert.
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  Faites les ensuite griller sur une grille de barbecue ou encore au four, mais en arrosant de temps en temps.