Truite de mer en papillotte sur son lit de légumes

Ingrédients

• une tranche de truite de mer ou de saumon
• des légumes de saison coupés en petits dés

Par papillote :

• une demie carotte
• un demi panais
• un gros cube de céleri
• un tronçon de 2 cm de courgette
• un demi blanc de poireaux
• un quart d'oignon
• une demie tomate
• un zeste de citron
• du basilic
• de l'anis
• sel
• poivre