Ptitchef

Veau mijoté à la vanille

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une cocotte, faire revenir le veau coupé en petits morceaux dans 20g de matière grasse allégée jusqu'à ce que la viande prenne une jolie coloration.
  • Saler, poivrer et ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon et la gousse de vanille entière. Couvrir d'eau, porter à ébullition 3 à 4 minutes et écumer la surface du bouillon. Ajouter le cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter 1heures 30 minutes à feu doux.
  • Brosser les champignons, les couper en lamelles et les cuire dans 10g de matière grasse allégée.
  • Filtrer le bouillon, retirer l'oignon et récupérer les graines de la gousse de vanille. Faire fondre 40g de matière grasse allégée. Ajouter les graines de vanille et la farine hors du feu. Remuer pour obtenir une pâte. Incorporer 50cl de bouillon et le jus de citron et bien mélanger.
  • Verser la sauce dans la cocotte, remettre la viande et les légumes et laisser mijoter à nouveau 10 minutes à feu doux.
  • Verser les jaunes d' œufs fouettés avec la crème et mélanger 2 minutes sans faire bouillir.
  • Dresser les assiettes et accompagner de riz.


Photos

Veau mijoté à la vanille
Veau mijoté à la vanille - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Fnac
399.99 €
voir l'offre
Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4.2 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
2 parts
35 min
moyen
4.1 / 5
Recette Flan aux œufs vanille
Flan aux œufs vanille
8 parts
1 h 5 m
facile
4.5 / 5

A lire également

La vanille dans vos recettes La vanille dans vos recettes Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain! Ces 15 plats sont encore meilleurs le lendemain! Voici LE plat mijoté à tester à tout prix! Voici LE plat mijoté à tester à tout prix!

Derniers dossiers

Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter! 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez