Éplucher et émincer grossièrement les échalotes. Éplucher et couper les carottes en morceaux.
Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile, les carottes et le gingembre.
Programmer 5 minutes à 100° / vitesse 1.
Lorsque le programme est terminé, ajouter l'eau, le persil, quelques feuilles de thym, le sel et du poivre.
Programmer 35 minutes à 100° / vitesse 1. À la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 minutes / vitesse 10 en tenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.
Oups, pas facile de verser de la main gauche, en photographiant avec la main droite.
Laisser cuire encore 5 minutes à 100° / vitesse 1.
Servir bien chaud, parsemé éventuellement de persil haché.
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Commentaires des membres:
Soupe veloutée, très gouteuse. Nous nous sommes régalés.
Facile et très bon, ça a plut a toute la famille