Velouté de châtaignes by Cyril Lignac

Name: Velouté de châtaignes by cyril lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 420 g de châtaignes cuites (soit un grand pot en verre); 1 oignon blanc; 1 noix de beurre; 50 cl de lait; 30 cl de crème liquide; Du sel; du poivre

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

446 Kcal

(4/5 - 22 votes)
6
191

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Ingrédients

420 g de châtaignes cuites (soit un grand pot en verre)
1 oignon blanc
1 noix de beurre
50 cl de lait
30 cl de crème liquide
Du sel
du poivre

Préparation

Émincez les châtaignes, puis épluchez et émincez l’oignon.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre une noix de beurre et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les châtaignes émincées, le lait et la crème liquide.
Faites cuire le tout à feux doux pendant 20 minutes.
Versez le tout dans le bol de votre blender (ou utilisez un mixeur plongeant), salez, poivrez et mixez.
Puis rectifiez la consistance en ajoutant du lait si nécessaire.
Une fois votre velouté mixé, passez-le au chinois et dégustez-le bien chaud.
Vous pouvez ajouter quelques pluches de persil sur le dessus de la soupe.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 446Kcal

Glucides: 36.3g
Lipides: 28.6g
Gras sat.: 19.4g
Protéines: 8.1g
Fibres: 4.5g
Sucre: 12.5g
ProPoints: 12
SmartPoints: 20

Information nutritionnelle pour 1 portion (317g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Commentaires des membres:

11/10/2022

J' ai suivi la recette en y ajoutant une petite pomme de terre.
La texture est bonne mais beaucoup trop de crème! Et encore je n' ai mis que 25cl au lieu de 30.
Le goût l' emporte sur la châtaigne, quel dommage... on dirait plus une sauce à la crème qui pourrait accompagner une viande qu' un velouté... à peine un bol et je suis écœuré par trop de crème.
La prochaine fois je n' en mettrai que 10cl, quitte à rajouter du lait..

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vincenzo, 12/11/2018

J'y ai juste rajouté un peu de muscade

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09/11/2016

Un délice

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22/02/2013

Je l'ai decouverte ds son resto le chardenoux des pres, et c'est vraiment Excellent ....

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07/10/2012

Correspont vraiment à la recette des livres que j'utilise de ma triaieule!!!!!!