Velouté de chou-fleur à la purée de cacahuètes

Plat

2 parts

moyen

35 min

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Ingrédients

• 1 chou fleur
• 1 cube bouillon au miso
• 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
• Lait de riz
• Levure malté
• Cacahuètes grillées non salées

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Préparation

• Détailler et laver le chou fleur en bouquets. Placer dans une casserole et couvrir d'eau juste à hauteur.
• Ajouter le bouillon cube et porter à frémissement, faire cuire pendant 20 minutes environ.
• Verser dans le blender, ajouter la purée de cacahuètes, et mixer. Ajouter du lait en mixant pour obtenir une belle consistance veloutée.
• Réchauffer, parsemer de cacahuètes et de levure malté et servir.

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