Velouté de courgettes à la ricotta

Plat

2 parts

facile

50 min

155 Kcal

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Ingrédients

• 3 courgettes
• 1 oignons
• sel de céleri
• piment d'Espelette
• 60 g de ricotta
• 1 gousse d'ail
• persil
• 700 ml de bouillon de légumes

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Velouté de courgette

Préparation

• Commencer par émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.
• Ajouter ensuite les courgettes lavées et tranchées, les épices, l'ail haché le persil et la ricotta.
• Mélanger bien et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
• Verser dessus le bouillon de légumes chaud.
• Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes.
• Mixer ensuite le tout en soupe et on sert bien chaud.

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