Wirsing mit Béchamel - Chou vert au béchamel

Préparation

• Préparez le chou et faites le blanchir 4 minutes, gardez un peu de jus de cuisson et passez le ensuite toute de suite sous l'eau froide.
• Faites revenir pas mal d'oignons et du lard, ajoutez ensuite quelques morceaux des pommes de terre.
• Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscat.
  En même temps, préparez une sauce béchamel, mais utilisez moitié lait, moitié eau de cuisson du chou.
• Hachez le chou ensuite et ajoutez le. Faites attention que les pommes de terre sont cuites, éventuellement, ajoutez un peu de jus de cuisson.
• Ensuite, versez la sauce béchamel, vous obtenez un chou très onctueux. Avec quelques rondelles de pommes de terre, un peu de saucisse ( Morteau...) et pas mal du Fontina ou la Raclette, vous aurez un superbe gratin.