Ingrédients: 500g de Marra des Bois Jus d'un Citron 2 à 3 cuillères à soupe de Sucre 10 cl de Vinaigre Balsamique de qualité 10 grains de Poivre Vert au...
Ingrédients: 1) Pavé d'espadon et sa ratatouille légère + salade de fenouil à la roquette: 1 tranche d'espadon graines de sésame 1 aubergine coupée en dés 1...
Ingrédients: 2 beaux magrets de canard Une vingtaine de mirabelles de Lorraine au sirop léger 5 échalotes émincées finement 10 cl de vinaigre balsamique 1...
Ingrédients: 500 g de saumon bien épais sans peau ou un filet (suivant marché) 150 g de coquilles St jacques nettoyées 100 de filet de merlan ou poisson blanc...
Ingrédients: 4 cuisses de canard pas trop grasses 20 g de vergeoise brune beurre 2 cl de vinaigre balsamique 30 cl de fond de veau (3 cuillères à soupe de fond...
Ingrédients: 300 g épaule de veau hachée 300 g échine de porc hachée 1 tranche de jambon de Parme hachée (net 40 g) 1 oignon finement émincé 40 g mie de pain...
Ingrédients: 800 g de rumsteack ou poire 40 cl de vin rouge corsé 15 cl de porto rouge 5 cl de Noilly pratt 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté...
Ingrédients: 500 g de ris de veau 1 cuillère de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de fond de veau 30 g de beurre huile...
Ingrédients: 2 cuisses de canard 20 gr de cassonade ou vergeoise brune un peu de beurre 30 cl de fond de veau ou 3 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté...
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