D'abord, si votre sarrasin n'est pas grillé faites le dorer dans une poêle, sans matière grasse, quelques minutes, jusqu'à ce qu'il sente bon la noisette.
Faite le cuire ensuite dans 2 fois son volume d'eau.
Vous pouvez le faire cuire façon couscous pour conserver son croquant : versez 2 volumes d'eau bouillante, couvrez et laissez gonflez 15 à 20 minutes.
Égouttez le sarrasin si il reste un peu d'eau, laissez le refroidir quelques minutes.
Ajoutez ensuite le jus du citron, le zeste râpé, la menthe ciselée, les petits oignons et l'huile d'olive. Mélangez à la fourchette.
Placez au frigo et servez avec quelques tomates cerises quand que taboulé est bien bien frais.
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Commentaires des membres:
Agréable et croquant. Le sarrasin non cuit, simplement passé à l’eau bouillante est super en goût