Taboulé de sarrasin grillé

Préparation

• D'abord, si votre sarrasin n'est pas grillé faites le dorer dans une poêle, sans matière grasse, quelques minutes, jusqu'à ce qu'il sente bon la noisette.
• Faite le cuire ensuite dans 2 fois son volume d'eau.
• Vous pouvez le faire cuire façon couscous pour conserver son croquant : versez 2 volumes d'eau bouillante, couvrez et laissez gonflez 15 à 20 minutes.
• Égouttez le sarrasin si il reste un peu d'eau, laissez le refroidir quelques minutes.
• Ajoutez ensuite le jus du citron, le zeste râpé, la menthe ciselée, les petits oignons et l'huile d'olive. Mélangez à la fourchette.
• Placez au frigo et servez avec quelques tomates cerises quand que taboulé est bien bien frais.