Aubergines marinées

Name: Aubergines marinées
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 aubergines; 2 à 4 gousses d'ail; basilic (une dizaine de feuilles); 1 à 2 C. à S. de vinaigre de cidre; 4 à 6 C. à S. d'huile d'olive; sel

Un peu croquantes et légèrement acidulées.

Apéritif

4 parts

12 heures

20 min

facile

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Ingrédients

4 aubergines
2 à 4 gousses d'ail
basilic (une dizaine de feuilles)
1 à 2 C. à S. de vinaigre de cidre
4 à 6 C. à S. d'huile d'olive
sel

Préparation

Lavez les aubergines, coupez les dans le sens de la longueur, salez-les au gros sel et laissez dégorger 1/2h. (facultatif).
Au bout de la 1/2h, lavez les aubergines de leur sel, épongez-les et faites-les griller au four sans matière grasse environ 10mn de chaque coté (température 200° C ou Th 6).
Hachez le basilic et l'ail. Dans un saladier, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le vinaigre de cidre (on peut remplacer le vinaigre de cidre par du citron) et les aubergines. Ajustez le sel si les aubergines n'ont pas été salées.
Mélangez le tout et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.

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