Bouchées ananas-jambon-sésame, filet de cabillaud au confit d'oignons et poivrons ..

Ingrédients

1) Bouchées ananas-jambon cru-sésame :

• quelques tranches d'ananas
• du jambon cru
• du sésame

2) Papillote de cabillaud aux poivrons jaunes et confit d'oignons :

• 2 filets de cabillaud surgelés
• 1 poivron jaune
• 2 cuillères à soupe de confit d'oignon
• sel, poivre

3) Entremets chocolat-framboises façon Trianon :

Pour le fond feuillantine:

• 50 g de chocolat pralinoise
• 4 gavottes
• 15 g de pralin

Pour la mousse aux framboises:

• 125 g de framboises
• 1 blanc d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine

Pour la mousse au chocolat:

• 50 g de chocolat noire
• 1 blanc d’oeuf
• 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour la déco:

• une gavotte
• des copeaux de chocolat
• quelques framboises