Croquettes de poulet à la coriandre

Apéritif

6 parts

facile

25 min

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Ces croquettes sont très savoureuses, parfumées au curry , à la coriandre , avec une touche de citron . Elles sont roulées dans la poudre d'amande qui donne un peu goût croquant très différent de la panure classique.

Ingrédients

• 6 blancs de poulet
• 3 ciboules
• 1/2 jus de citron
• 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• 3 cm de gingembre
• 1 oeuf
• 1 yaourt nature
• 1,5 cuillère à soupe de curry
• 8 cuillères à soupe de poudre d'amandes
• huile d'olive

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Préparation

• Hachez les blancs de poulet. Hachez les ciboules ,le gingembre épluché , la coriandre.
• Dans un saladier mélangez l’œuf , le yaourt, 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes, le curry, le jus de citron et le poulet et un peu de sel .
• Mélangez et couvrez pour le laisser une heure au frais.
• Dans une assiette, versez 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes .Faites des croquettes avec le poulet haché et roulez les dans la poudre d'amandes.
• Faites chauffer de l'huile d'olive dans la poêle et cuire à feu doux environ 10 minutes en les retournant à mi- cuisson.
• Quand elles sont dorées les servir saupoudrées de curry avec une salade.

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