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Moelleux aux petits pois et ricotta, coeur coulant béchamel

Name: Moelleux aux petits pois et ricotta, coeur coulant béchamel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de petits pois; 140 g de ricotta; 3 oeufs; 20 g de gruyère râpé; 60 g de farine; 250 ml de lait; 40 g de beurre demi-sel; poivre; - environ 200 g de béchamel bien froide

Apéritif

2 parts

15 min

20 min

moyen

752 Kcal

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Ingrédients

100 g de petits pois
140 g de ricotta
3 oeufs
20 g de gruyère râpé
60 g de farine
250 ml de lait
40 g de beurre demi-sel
poivre
environ 200 g de béchamel bien froide

Préparation

Faire cuire les petits pois une bonne dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les mixer finement avec la ricotta.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter progressivement la farine tamisée et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux.
Lorsque le beurre est fondu, verser le lait dans le saladier avec les œufs. Bien mélanger et incorporer la purée de petits pois. Poivrer.
Répartir la préparation dans les moules individuels, déposer au centre de chacun une grosse cuillère à café de béchamel bien froide. Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner et faire cuire environ 18 à 20 minutes.
Laisser légèrement tiédir les moelleux avant de démouler.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 751Kcal

Glucides: 42.2g
Lipides: 48.3g
Gras sat.: 27.7g
Protéines: 33.5g
Fibres: 4.6g
Sucre: 15g
ProPoints: 20
SmartPoints: 29

Information nutritionnelle pour 1 portion (481g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Moelleux aux petits pois et ricotta, coeur coulant béchamel

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