Petits flans de parmesan

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Apéritif

6 parts

facile

45 min

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Une petite recette toute simple en petites bouchées à l'apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade.

Ingrédients

Pour une trentaine de mini empreintes :

• 4 oeufs + 1 jaune
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 100 g de parmesan
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café bombée de Maïzena
• sel
• poivre

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Préparation

• Préchauffer le four th.150°C.
• Dans un saladier, battre les œufs entiers et le jaune. Ajouter la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe de crème, le reste de la crème et le parmesan râpé. Poivrer généreusement, saler peu.
• Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés ou dans des mini empreintes en silicone.
• Enfourner dans le four à mi-hauteur et faire cuire au bain marie.
• Laisser cuire 25 minutes jusqu'à ce que le centre soit ferme sous le doigt (ou 15 minutes pour les mini bouchées).
• Démouler les flans sur des assiettes de service, accompagnés d'une salade de mesclun et déguster tièdes.

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