PETITS FLANS DE PARMESAN

Name: Petits flans de parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs + 1 jaune; 25 cl de crème fraîche liquide; 100 g de parmesan; 20 g de beurre; 1 cuillère à café bombée de Maïzena; sel; poivre

Une petite recette toute simple en petites bouchées à l'apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade.

Apéritif

6 parts

20 min

25 min

facile

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10

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Ingrédients

Pour une trentaine de mini empreintes :

4 oeufs + 1 jaune
25 cl de crème fraîche liquide
100 g de parmesan
20 g de beurre
1 cuillère à café bombée de Maïzena
sel
poivre

Préparation

Préchauffer le four th.150°C.
Dans un saladier, battre les œufs entiers et le jaune. Ajouter la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe de crème, le reste de la crème et le parmesan râpé. Poivrer généreusement, saler peu.
Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés ou dans des mini empreintes en silicone.
Enfourner dans le four à mi-hauteur et faire cuire au bain marie.
Laisser cuire 25 minutes jusqu'à ce que le centre soit ferme sous le doigt (ou 15 minutes pour les mini bouchées).
Démouler les flans sur des assiettes de service, accompagnés d'une salade de mesclun et déguster tièdes.

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