Steak de porc stetson en salade fraîche au bacon

Ingrédients

• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1/4 tasse de jus de lime
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
• 1 échalote française hachée
• 4 steaks de surlonge de Porc du Québec d'environ 150 g (1/3 lb) chacun
• 1 laitue Boston lavée et effeuillée
• 1 1/2 tasse de tomates cerises
• 1 poivron jaune coupé en lanières
• 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de coeurs de palmier coupés en biais
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• 3 tranches de bacon cuit émincé
• Sel et poivre