Verrines de foie gras aux pommes et pain d'épices.

Préparation

• Faites revenir les pommes que vous aurez préalablement coupées en petits morceaux. A la fin de la cuisson, ajoutez, si nécessaire , une demi cuillère de miel.
• Mélangez 15 cl de crème fleurette avec les 200 g de foie gras. Ajoutez une cuillère à café de porto blanc, une pincée de 4 épices. Salez, poivrez à votre convenance.
• Mélangez les 200 g de foie gras avec 25 cl de crème fleurette. Ajoutez une pincée de 4 épices, une cuillère à café de porto. Salez, poivrez. Placez le tout dans votre siphon et mettez le au frigo.
• Dans une assiette à part, émiettez le pain d'épices.
• Dans le fond, déposez quelques pommes rôties, puis ajoutez votre crème de foie gras. Saupoudrez le tout de miettes de pain d'épices.