Couscous aux olives, citrons et menthe

Autre

2 parts

facile

17 min

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Cette recette peut servir d'accompagnement à un plat neutre pas trop épicé car elle rajoute avec l'arôme de la menthe, le basilic et le gingembre tout ce qu'il faut pour en rehausser la saveur. Un régal!

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à thé de gingembre frais haché fin
• 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
• ¼ tasse de jus de citron
• 1 ½ tasse de couscous (semoule de blé)
• 1/3 tasse de basilic frais haché
• 1/3 tasse de menthe fraîche hachée (en garder pour la garniture - entière)
• ½ tasse d'olives Kalamata (environ ou au goût)
• Sel et poivre

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Préparation

• Dans une large casserole avec couvercle, combiner le bouillon de poulet, le gingembre, le beurre et le jus de citron.
• Amener a ébullition et rajouter le couscous. Couvrir et laisser reposer feu fermé, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit tendre (environ 12 minutes).
• Additionner les olives, le basilic et la menthe et mélanger doucement.
• S'assurer que le couscous se détache en grain et additionner le sel et poivre.
• Mettre dans un bol de service et servir.

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